のこりわずか

標津サーモン科学館は12～1月は【冬季休館】となります。

11/30までの今年の開館日も残りわずかとなりました。

標津川「観覧橋」

今朝11/27時点で、それなりの数のサケがいます（画像ではわかりませんが・・・）。

川底に定位しているので、慣れないと識別しにくいのですが・・・。

「観覧橋」も11月末をもって、今季の供用を終了します。

写真展「サーモンパークの花鳥風月」

こちらも11月末で終了となります。

「展望室」から

日没が早くなり、開館時間中に日の入りとなります。

※館内「魚道水槽」での「サケの産卵行動展示」は、11/24をもって終了しました。ご了承ください。

今週末までの限られた日数ではありますが、

今年の「サケ納め」に、ぜひご来館ください。

先日11/25、標津高校にて「サケ山漬け作り」を指導してきました。

かつて「新巻鮭」といえば、塩蔵→塩抜き→風乾という工程を踏んだものが流通していたはずです。今では、冷凍技術の発展や減塩志向で「甘塩」と表記された塩鮭が一般的ですが、昔ながらの「新巻鮭＝山漬け」作りにチャレンジしています。

1週間から10日ほどをかけて仕上げていく伝統的なスローフード。美味しく仕上がることを期待しています。

標津高校HPやNHKニュースでも紹介いただきました。

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◎標津サーモン科学館は、12～1月は冬季休館となります。

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