初心者の「イクラの醤油漬け」入門

しばらく前の話になりますが、とあるお店にて「筋子」を発見。

丁度、その数日前に本田翼さん、佐藤浩市さんらが出演している「起終点駅」という北海道の釧路を舞台にした映画を視聴。
そのワンシーンで、本田翼さんが、佐藤浩市さんに「醤油イクラを作ってほしい」と、せがむシーンがあるのですが、

うらやましいと思ったので・・・

「そういえば、北海道に来て、まだ醤油イクラを作ったことないな～」と、思っていたので・・・、

良い機会だと思い筋子を購入、「醤油イクラ」を作ってみました!!

まずは、筋子をイクラにばらすことから始まるのですが、



これが悪戦苦闘・・・。

ネット情報を頼りに、「ぬるま湯の中でばらす」手法を試してみたのですが、
そう簡単にはいかず・・・。



スジは残ってるし、ちょっと白く濁ってる・・・。

その後、「冷水の中でばらす」手法にもチャレンジし、肌寒い秋の夜、筋子と格闘。

なんとかイクラにばらしたら、あとは簡単♪

↓↓↓

醤油とみりんにイクラを漬け、冷蔵庫で１時間寝かせたら完成です！！
（アニサキスの心配もあるので、さらに冷凍庫に１日以上入れることをおススメします）

今回は、ソイ、サンマ、マグロのお刺身と一緒に「海鮮丼」にして頂きました！！



これがすっごく美味しかったのです (≧◇≦)

イクラがなめらかで、苦戦していた時間を報いてくれました　(#^^#)
（彦〇呂ではありませんが、きらきら光るイクラは、まさに海の宝石箱ですね♪）

筋子のばらし方には本当に色々とあるみたいです。
（ネット検索でわんさか出てきます）

ちなみに、サーモン科学館で頒布しているレシピはこちら　↓


画像クリックで少し大きく表示されます

筋子をばらすのには苦労しましたが、醤油につけるのは簡単なので、皆様もチャレンジしてみては??

それでは！！(・ω・)ノ <bye!!

 (地域おこし協力隊サーモン科学館支援員：R. F.)

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