鮭料理その１ 鮭の南蛮漬け

秋サケの最盛期をむかえ、
ご自宅で鮭料理を楽しむ方も
多いのではないでしょうか。

そこで、今日は我が家の秋鮭料理、「鮭の南蛮漬け」
をご紹介しま～す。


★材料は

                         ☆標津産秋サケの切り身

☆野菜（たまねぎ、ニンジン、ピーマン）

★作り方

　１．ひと口大に切った鮭の切り身に塩・こしょうををし、片栗粉をまぶす。

　２．１を油をひいたフライパンで両面をこんがり揚げ焼きします。
中まで火が通ったら、熱いうちにつけだれに漬けます。

３． ピーマンと軽く炒めたニンジンとたまねぎを
熱いうちにつけだれに漬けます。
あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして保存します。


※つけだれはあらかじめはじめに作っておきます。
調味料は、しょうゆ、砂糖、酢、みりん、だしを
お好みの分量で調合します。
（めんつゆがあれば代用可）
ごま油を少し入れれば、中華風になります。
ピリ辛がお好みの方は、つけだれに鷹の爪をいれるか、
食べる直前に一味か七味をかけて食べるのも吉。
お弁当のおかずにもＧｏｏｄ！

☆味の感想・・・・・・さけを片栗粉でまぶすことによって、つるっとした食感で、
口当たりがよく食べやすいです。
お酢でさっぱりしているので、たくさん食べれます。
付け合せの野菜もシャキシャキで、さけとの相性もバッチリ！

鮭の南蛮漬け

どうぞおためしあれ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(K.N.)