鮭料理その２ 鮭の粕汁

日増しに朝晩冷え込むようになり、冬がすぐそこまできているのを感じます。
冷え込む体には温かい汁ものを食べるのが一番です。
そんなわけで、今日は体の芯からぽっかぽかになる鮭料理をご紹介しま～す。

体の芯からぽっかぽか！！　「鮭の粕汁」

☆材料(２～３人分）

標津産秋鮭のあら　約３００ｇ
大根　１０ｃｍ
じゃがいも　２個
しいたけ　２個
長ネギ　１/２本
玉ねぎ　１/２個
水　５カップ
おろししょうが　小さじ１
みそ　大さじ２～３

☆手順
１.　鍋に鮭のあらを入れて、水（５カップ）をくわえ、火にかける。

２．大根、玉ねぎ、にんじんを入れ、沸騰したら、あくを取って弱火にし、
　　野菜に火がとおるまで煮る。

３．酒粕をちぎって、ボールに入れ、２の煮汁を少量加えて溶かして、鍋に戻し入れ、
　　最後に長ねぎ、しいたけ、しょうが、みそを加え、ひと煮たちしたら完成です。

ぜひお試しあ~れ！！

(K.N.)